为进一步加强学校食堂食品安全管理，搭建食堂与师生间的沟通桥梁，让同学们更直观地了解食堂食品制作全流程，12月3日中午，我校学生会伙委会组织20余名学生代表，走进学校食堂后厨，开展了一场“零距离”的食品安全参观活动。后勤保卫处膳食科朱宇辉科长、餐厅管理员及经理全程陪同讲解，用透明化的管理模式，为师生们吃下“定心丸”。
首站看公示：信息透明，让安全看得见
活动伊始，同学们查看了食堂大厅的餐厅公示栏与进货公示栏。栏内清晰张贴食品经营许可证、从业人员健康证，以及原材料价格公示栏、进货检验报告。朱科长强调，食堂坚持“索证索票、溯源可追”，食材均来自正规供应商，从源头把控安全。
深入后厨：全流程探秘，细节处见规范
随后，在餐厅经理的引导下，同学们穿戴好一次性帽子、口罩等流程后，有序进入食堂后厨区域，依次参观了毛菜间、备菜间、后厨操作间及副食品库房，全方位了解食品从初加工到烹饪上桌的每一个环节。
在毛菜间，同学们看到工作人员按“一洗二泡三冲”标准清洗蔬菜。管理员王老师介绍：“这里是食材入后厨的首道‘关口’，会对蔬菜、肉类初步分拣清洗，去除泥沙杂质，保障食材洁净。”走进备菜间，整齐的食材与标准化流程让同学们眼前一亮。朱科长给同学们解释：“备菜间实行‘色标管理’，不同颜色工具对应不同食材，同时严控备菜时间，确保新鲜。”来到副食品库房，货架整齐，大米、粮油等分类存放且远离墙地。食品标签标注生产日期、保质期等信息，均在有效期内。餐厅经理表示：“我们定期检查清理，做到先进先出，还配备防潮防虫设施，保障储存安全。”
交流反馈：搭建桥梁，共促食堂品质提升
参观结束后，餐厅经理认真听取了同学们的建议，并表示会及时梳理和研究大家提出的问题，尽快落实改进措施。“伙委会是连接食堂与师生的重要桥梁，我们非常欢迎同学们提出宝贵意见，这有助于我们不断提升食堂的服务质量和菜品品质，为师生提供更安全、更美味、更贴心的餐饮服务。”
此次伙委会走进食堂后厨参观活动，不仅让同学们直观地了解了食堂食品制作的全流程，增强了对学校食品安全的信心，也为食堂与师生之间搭建了良好的沟通平台。未来，学校将继续加强食堂食品安全管理，定期组织类似的参观活动，让食堂管理更加透明化、规范化，切实守护好全体师生的“舌尖安全”，为同学们的健康成长保驾护航。
摄影：赵 阳
审核：李忠阳